بالنسبة للكثيرين منا، يُعد تخزين الطعام في الثلاجة مهمة سهلة، ولكن الكثير منا لا يجيد فن تخزين الطعام، فبينما نعتقد أنه يمكن تخزين أي طعام في أي مكان في الثلاجة، يُقال إن لكل طعام منطقة محددة تُحسن مدة صلاحيته، وهناك أطعمة ومشروبات لا يُفضل تخزينها في باب الثلاجة، وفقًا لتقرير موقع “تايمز أوف انديا”.
الحليب
تخزين الحليب في باب الثلاجة ليس فكرة جيدة، لأنه مع فتح باب الثلاجة باستمرار يسمح للهواء الدافئ بالدخول مما يسمح بنمو البكتيريا، لذلك فإن تخزين الحليب في باب الثلاجة يزيد من خطر تلفه، ويجعله أكثر عرضة لنمو البكتيريا، وتنصح جمعية الألبان الأمريكية وخبراء التبريد بتخزين الحليب في الجزء الخلفي من الثلاجة، حيث تكون درجة الحرارة أكثر استقرارًا، ويفضل أن تتراوح بين درجة مئوية واحدة وأربع درجات مئوية، وهذا يحافظ على العناصر الغذائية، والملمس، والطعم، ويمنع نمو البكتيريا بشكل أسرع.
البيض
على الرغم من أن العديد من الثلاجات مزودة بغطاء خاص للبيض في بابها، يُنصح بعدم تخزينها فيه، فهي تحتاج إلى درجة حرارة ثابتة مناسبة، وهو ما تفتقر إليه أبواب الثلاجة، حيث وفقًا لدراسة، فإن تعرض البيض لدرجات حرارة تزيد عن 4 درجات مئوية (40 درجة فهرنهايت) بشكل متكرر، قد يزيد من نمو البكتيريا على القشرة وربما داخل البيضة، مما يؤدي إلى تلفها، ويُفضل تخزين البيض على رف داخلي حيث تكون درجة الحرارة أكثر ثباتًا، وينصح بتخزين البيض في علبته الأصلية، حيث تمنع العلبة فقدان الرطوبة وتحمي البيض من امتصاص أي روائح أو نكهات من الأطعمة الأخرى.
الفواكه والخضراوات
إذا كنت تعتقد أن تخزين الفواكه والخضراوات في الباب يُسهل الوصول إليها، فقد تكون مُحقًا، ولكن وفقًا للخبراء، تحتوي الثلاجات على أدراج خاصة بها، تُسمى أدراج الخضراوات والفاكهة، تحمل علامات عليها، ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، تُتيح هذه الأدراج التحكم في مستوى الرطوبة والحفاظ على نضارة الفواكه والخضراوات لفترة أطول، حيث تحتاج الفواكه إلى رطوبة أقل، بينما تحتاج الخضراوات إلى رطوبة أعلى.
الجبن
يوجد قسم خاص للجبن، ويُنصح بتخزينه في الأدراج الرفيعة أسفل الفريزر، ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يُوجه هواء بارد إضافي إلى الدرج للحفاظ على برودة المنتجات دون تجمدها، وهو مثالي للجبن.